鄱陽(yáng)湖盛產(chǎn),古稱“殘膾魚(yú)”,是魚(yú)類中較小的一種。此魚(yú)全身銀白,細(xì)長(zhǎng)光滑,呈肉色,晾干后質(zhì)地雪白`通體透明,故而得名銀魚(yú)。
銀魚(yú)肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)膩,含有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是深受人們喜愛(ài)的佳肴,堪稱湖鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高,無(wú)論干鮮,都具有益脾`潤(rùn)肺`補(bǔ)腎`增陽(yáng)`去虛`補(bǔ)益等功效,實(shí)屬上等滋補(bǔ)品。
星子縣的鄱陽(yáng)湖水域是銀魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)之一,這里水面遼闊`水深巖多,為為銀魚(yú)的繁衍生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。