桓臺糖拌蓮下藕
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桓臺糖拌蓮下藕，湖區群眾稱“棰藕”。7月上旬，荷花初放，蓮下根莖方作藕一節，形如雞卵。此時，為拌制蓮下藕的最佳時節。將踩出的藕洗凈，裹在荷葉中，再用新帕包好，握拳將藕瓜擊碎，加入適量白糖、姜末拌勻即成。品嘗此藕，頓覺甘烈清爽，直沁心脾。
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