哈密瓜為新疆所產厚皮甜瓜的統稱,古稱甘瓜、玉瓜;哈密瓜個大肉厚,質細汁多,甘甜可口,品質優良。其品種達100多個,形狀有橢圓、卵圓、編錘、長棒形等到多種;大小不一,果皮有網紋、光皮兩種;色澤有綠、黃白等到,果肉有白、綠、桔紅,肉質分脆、酥、軟,風味有醇香、清香和果香等。目前種植范圍東從哈密盆地,西到伊犁、喀什,北起塔城、阿勒泰,南至且末、民豐、和田等地。其主要產區為;吐魯番-哈密盆地,準噶爾盆地,以及塔里木盆地、伊犁河谷和喀什、英吉沙等地。以鄯善東湖瓜和喀什英吉沙瓜最優。哈密瓜銷于全國20多個省市,并出口港澳地區。